китайский красный чайКитайский красный чай (или «черный», как его принято называть в западных странах) – разновидность ферментированного чая, который имеет ярко красный цвет.

Такая путаница возникла в XVII веке. Тогда британские торговцы отметили, что листья этого чая темнее, чем у обычных неферментированных сортов зеленого. Так, ярлык «черный чай» и по сей день закреплен за чаем, который известен в Китае как красный.

Когда англичане, торговавшие в городе Сямынь провинции Фуцзянь, впервые попробовали этот чай, то решили, что нашли настоящую золотую жилу. Ведь вкус этого чая понравился им гораздо больше, чем вкус зеленого. Кроме того, его можно было переправлять на дальние расстояния, не боясь, что он испортится.

Сбор.

Хотя методы сбора чая сильно варьируют, смысл процесса один и тот же. Собранный чай оставляют на солнце. Когда сборщик решит, что он они уже достаточно сухие, их отравляют на окисление. Для этого их кладут в специальные ящики. Когда листья приобретают нужный цвет, их обжаривают, а затем придают форму. После этого чай сортируют и упаковывают. Как правило, чай оценивают по 4-х балльной шкале. Считается, целые листья свидетельствуют о высочайшем качестве, и такой чай получает самую высокую оценку, в то время как сломанные листья оцениваются как более низкое качество. Листья, получившие плохую оценку, используются в чайных пакетиках.

Покупка и хранение.

В отличие от других сортов, китайский красный чай может храниться длительное время, при этом егокитайский красный чай вкус только улучшается. Если вы планируете покупать чай в магазине, внимательно изучите его листья: сломанные свидетельствуют о низком качестве чая. Доверьтесь обонянию: у китайского красного чая должен быть очень сильный аромат. Не поддавайтесь на уговоры продавца: даже если вам говорят, что какой-то сорт чая – лучший, а вам не нравится запах, не покупайте его.

Не забывайте о правилах хранения. Храниться чай должен в плотно закрытом контейнере в сухом и прохладном месте. Важно: чай поглощает все окружающие запахи, поэтому не храните его на кухне.

Приготовление чая.

Если говорить о времени приготовления чая, то оно различно для каждого сорта. Красный китайский чай следует заваривать очень быстро. Кстати, этот чай выдерживает несколько заварок. Главное правило: начинайте с небольшого количества листьев и готовьте его быстро, пока не найдете оптимальный вариант.   Этапы приготовления. 1) Выберите посуду, в которой будете заваривать чай. 2) Промойте ее горячей водой, чтобы смыть пыль и немного нагреть. 3) Добавьте листья и залейте их водой. 4) Дайте листьям настояться не менее 2-х минут. 5) Наслаждайтесь.

Разновидности чая.

Существует несколько разновидностей красного китайского чая. Каждый из них по-своему уникален и прекрасен.

И Син Хун Ча. Этот чай мало известен за пределами провинции, в которой его выращивают, тем не менее, он обладает фантастическим вкусом и ароматом, которые наполняют комнату. Его история восходит к династии Тан. Обработанные листья этого чая имеют темно-красный оттенок, а заваренный чай – насыщенный красный цвет.

Дян Хун. Дян Хун выращивают в высокогорных провинциях Китая. Он известен своим стойким вкусом и чудесным ароматом. Производство этого чая началось в начале ХХ века, таким образом, Дян Хун — новичок в мире чая. Несмотря на то, что он практически неизвестен за пределами Китая, этот чай высоко ценится на родине. При сборе этого чая выбирают небольшие почки и молодые листочки. Обработанные чайные листья имеют темно-красный оттенок, а заваренный чай становится золотистого цвета. У чая яркий аромат с оттенком сливы.

Кимун. Самым популярным из всех сортов китайского красного чая является Кимун. Это замечательный чай с интересной историей. Кимун имеет характерный фруктовый вкус с легким оттенком  цветочного аромата. Высушенные листья, длинные и тонкие, как маленькие иглы, имеют красноватый оттенок, равно как и готовый чай. В европейских странах его принято пить с молоком и сахаром, но на родине этот чай употребляют без добавок.

Польза для здоровья.

китайский красный чай  До недавнего времени ученые основное внимание уделяли зеленому чаю, однако сегодня в многочисленных сортах китайского красного чая находят больше пользы, чем в зеленом.

1. Главным преимуществом красного чая, которое представляет наибольший интерес для людей, является его способность к профилактике рака. Красный чай обладает высоким количеством антиоксидантов, которые способны остановить окисление, превращающее здоровые клеток в раковые.

2. В нем содержится значительно меньше кофеина, чем в кофе. Это способствует улучшению мозгового кровообращения, что отвечает на вопрос, как улучшить концентрацию внимания. Хорошая новость для любителей чая. Недаром он использовался в медицине в качестве лекарственного средства для улучшения здоровья всего организма.

3. Исследования также показали, употребление китайского красного чая значительно снижает риск инсультов. При этом было обнаружено, что риск возникновения инсульта снижается в том случае, если человек в день выпивает больше четырех чашек красного чая.

4. Красный чай богат теофиллином, который часто применяют врачи для борьбы с респираторными заболеваниями. В частности, он расширяет дыхательные пути и облегчает дыхание.

5. В нем содержится фторид, который способствует укреплению эмали зубов. Поэтому употребление красного чая препятствует их разрушению. Также китайский красный чай помогает бороться с бактериями, которые вызывают болезни десен.

6. В китайском красном чае большое содержание танинов, которые снижают воспаления пищеварительного тракта, чем способствуют уменьшению диареи.

7. Кроме того красный чай снижает уровень холестерина в крови. Всего два стакана красного чая каждый день в течение трех недель очищают капилляры и помогают поддерживать нормальное кровяное давление.

8. Согласно недавним исследованиям, пожилые женщины, которые регулярно пьют чай, меньше подвержены артриту, чем остальные.

Известно, что в будущем будет открыта новая польза китайского красного чая. Это хорошая новость для его любителей. Ведь, так приятно обнаружить, что любимый чай не только вкусный, но и полезный.

xn----7sbbaqc0aq2b4a9an.xn--p1ai — Сделай первый шаг к здоровому образу жизни, выбери верный путь к себе!

Расскажи об этой статье друзьям
Friend me:

Оставить комментарий

Рубрики
Январь 2014
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Подпишись на обновления сайта:

Delivered by FeedBurner